起源
像肉豆蔻树一样，丁香树来自Moluccas或Spice岛，至今仍在这里种植。康乃馨首先出现在中国，不久之后出现在印度。大约在四世纪，它们在欧洲著作中首次被提及。当荷兰人在16世纪获得丁香的垄断权时，香料终于到达了欧洲。
由于树木在热带海洋气候中生长最旺盛，因此康乃馨树在爪哇，菲律宾，斯里兰卡，马达加斯加，留尼汪，毛里求斯，桑给巴尔，奔巴，一些西印度群岛和格林纳达很常见。
丁香树是从种子中生长出来的，很少是从cutting插中生长出来的，而是在人工林中种植的。他们在第六年开始开花第一朵花。产量增加到20和25年，然后每棵树每年波动2至4公斤。丁香树紧紧闭合的芽一旦变色，便将其摘下。每年收获两次。芽在草席上铺开几天，然后晾干，直到颜色从微红色变为深棕红色。1000公斤新鲜芽产生约250公斤干丁香。
桃金娘科的丁香树达到20米的高度，但通常较小，大约有100年的历史。在树枝的顶端，许多花蕾flower立在聚伞花序中。芽长12至18毫米，厚3至4毫米，有球形头的时尚子房。芽从绿色变为粉红色。在花蕾开花之前，将它们收割。
丁香的味道
丁香中含有高达25％的精油，其中主要由丁子香酚组成。丁香还包含脂肪油和单宁。
丁香香甜。温暖的味道使它们迅速与圣诞节联系在一起，并带有强烈的芳香气息。
丁香的可用性
丁香通常用于制备酸菜或红甘蓝，没有丁香的是甜酒，而不是甜酒。圣诞饼干，姜饼和蜜饯和碎粒等甜点也可从丁香香气中受益。我们建议在准备菜肴时将整个丁香煮熟，但食用前应将其取出。